《舌尖上的丝绸之路》带你领略一颗花生的前世

花生早已融入我们的生活，不仅是寻常百姓家常见的零食，也是重要的油料作物。也被中国文化赋予了长寿多子的美好寓意。

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花生故乡之谜

花生的来历是什么？目前主要有两种理论。

一个是巴西，一个是南美安第斯山脉的中海拔地区。

有证据表明，4000年前秘鲁就有人工种植的花生。

到15世纪末，在哥伦布航行到美洲之前，花生已经在南美洲的巴拉圭、乌拉圭、巴西和阿根廷种植。

但汉景帝杨陵的考古发掘，增加了关于花生起源的说法。在杨凌，考古学家发现了碳化花生，并确定了其成分。虽然这些花生是从外国引进还是原产于中国的问题还没有明确的答案，但杨凌的发现足以震惊世界。

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花生在世界各地的传播

16世纪后，葡萄牙人将花生从巴西带到欧洲，并在欧洲传播。后来，葡萄牙人也在非洲广泛种植花生。

西班牙著名历史学家奥维多于1526年出版了《西印度博物志》，成为欧洲最早记载花生的文献。

16世纪末，花生在西非被广泛种植，一个独特的非洲新品种诞生了。

后来随着奴隶贸易，花生在18世纪进入美国东部。南卡罗莱纳州和乔治亚州的一些黑人仍然记得花生的非洲名字——“彭达”和“古伯斯”。

那么，汉景帝陵墓里发现的碳化花生呢？

目前一般认为，花生是16世纪初由葡萄牙人传入中国的。

上世纪30年代，嘉定府(今上海市嘉定区)种植花生，当时称为“芋头”或“落花生”。明代嘉靖年间学者王世茂(四声)在《学圃杂疏菜蔬》年间有所记载。

后来，苏州黄在《种芋法》年详细描述了花生的颜色、形状和味道。它们应该是我国古籍中对花生最早的记载。

清代吴启卓《植物名实图考》年有我国最早的描绘花生的植物图册，生动地描绘了花生植株的蔓和荚的线条和画面。

植物名实考证花生

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“多功能”花生

010年至350007年，清朝以后，花生在中国广泛传播和应用，对花生的别称也更多，如长寿、长寿果、长寿、番豆无花果、地果、花生豆、金豆等。这些别称都是花生在传播过程中，不同地域文化的融合而形成的。

在乾隆时期，花生已经成为中国南方主要的干果点心和菜肴。乾隆《台湾府志》记载了花生的几种主要用途：生米、油炸小吃、榨油食用、代替蜡照明等等。

中国的聪明人也发现了花生的油脂特性并加以利用。清代医生赵学敏在1765年的《本草纲目拾遗》中记载了“花生油”的名称。当然，当时花生最常见的用途是当零食。

到了18世纪80年代，花生已经成为北京百姓宴席上的常见水果，中国吃花生的习惯大概就是在那个时候形成的。

甲午中日战争前，花生的主要用途，如食用、榨油、油渣施肥、树枝当柴、树叶当饲料等，都是日本人公认的。

石雕水果配水碗摆件现藏福建博物馆。

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花生文化

在中国文化中，花生象征着长生不老、延年益寿，所以又有“长生果”、“长生果”的别称；花生也是吉祥喜庆的象征，是传统婚礼中不可或缺的“利市之果”，寓意多子多孙。同时，花生也预示着事业的丰硕和成功。

人们根据花生的样子制作各种饰品，就是为了表达这些意思。

(注：本文作者为福建省博物馆馆长吴志岳、福建省博物馆馆长戴石)

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